スター・オブ・デイビッド／ダビデの星
アオイ科 Abelmoschus esculents (L.) Moench
オクラは北アフリカが原産とされている、熱帯・亜熱帯に分布する野菜。耐寒性は低いが、短期間に生育するため盛夏の時期であれば、温帯中部までは容易に生産できるため、欧米や中国でも広く普及した。
「ダビデの星」はイスラエルの伝統品種で、切り口がイスラエル国旗にもある六芒星の形に似ている。
味の良さで知られた品種である。
（出典/1982『原色日本野菜図鑑』,種子説明書「たねの森」）
【使い方】
果肉はしっかりしているが、大きくなっても筋張らず、歯応えが良いです。
ロースト、または蒸し焼き、揚げ物が大変美味しくおすすめです。
縦半割などにカットし、フライパンに少し油を敷き、塩胡椒で味付けすれば、オクラの味がしっかりと美味しくいただけます。
水分が少ないので、輪切りにして煮物（トマト煮込みやカレーなど）も煮崩れにくく、おすすめです。
